にんにく、パセリはみじん切りにする。レモンは最初に皮をすりおろし、残りの皮はむいて、果肉を取り出す。果肉は1cm角程度のざく切りにする。

スパゲティを塩（分量外）を加えたたっぷりの湯でゆではじめる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、全体がうっすらと色づき香りが出るまで炒める。レモンの果肉を加えて強火でザーッと炒め、汁気が出てきて形がなくなってきたら、パスタのゆで汁、小さく切ったバター、おろしたパルメザンチーズを加えてフライパンをゆする。

少しとろみが出てきたら、塩とパセリの半量を加えてゆすり、スパゲティを加える。

レモンの皮(少し残しておく)を加え、手早く和えて味をみる。さらに塩（分量外）で調える。

器に盛り付け、残りのパセリとレモンの皮を上にのせ、パルメザンチーズをぱらっとかけて出来上がり。