レモンは最初に皮の黄色い部分をすべてすりおろし、残りの白くなった皮を包丁でむく。果肉は1cm角程度のざく切りにする。にんにくはみじん切りにしておく。

スパゲティを塩（分量外）を加えたたっぷりの湯でゆで始める。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、全体がうっすらと色づき香りが出るまで炒める。レモンの果肉を加えて強火でザーッと炒め、汁気が出てきて形がなくなってきたら、パスタのゆで汁、小さく切ったバター、おろしたパルメザンチーズを加えてフライパンをゆする。

少しとろみが出てきたら、塩とパセリの半量を加えてゆすり、スパゲティをゆで汁を切って加える。

すりおろしたレモンの皮の半量を加え手早く和えて、塩(分量外)で味を調える。

器に盛り付け、残りのパセリとレモンの皮を上にのせ、パルメザンチーズ(分量外)をぱらっとかけて出来上がり。好みでさらにレモンの皮の細切りをかけても。